Каталонская кухня
Каталонская кухня – самая богатая, самая сложная и самая роскошная в Испании. Ее блюда из рыбы и морепродуктов пользуются непререкаемым авторитетом. Каталония, расположенная на берегу Средиземного моря, дает пищу для фантазии и приготовления различных блюд. Благодаря своему прибрежному расположению, блюда из морепродуктов здесь восхитительны, а такие овощи как помидоры, красный перец, грибы, артишоки и баклажаны, здесь водятся в изобилии.
Каталонцы известны своим пристрастием смешивать соленое со сладким, сладкое с кислым, подавать мясные блюда с фруктами, а морепродукты с мясом.
Здесь изюм и орехи являются общепринятыми гарнирами.
В Каталонии путешественники найдут уникальную карту ресторанов и закусочных, способных своим ассортиментом угодить любому, даже самому привередливому и капризному вкусу: от традиционной гастрономии — до современной, от самых творческих и своеобразных блюд — до обычной домашней кухни. Здесь большой выбор превосходных ресторанов, размещенных в прекрасных отелях. Во многих из них работают известные повара.
Напомним о бесчисленных ресторанах и кафе, где сервируют тапас — испанские закуски (appetisers и platillos), и где можно подкрепиться в непринужденной и оригинальной обстановке. И не упустим возможность заглянуть в бары, расположенные вдоль улиц, где подают аперитивы, вермут и ароматное вино.
Наиболее типичным каталонским блюдом является – па амб томакет, рисовая паэлья, блюда из морепродуктов (mariscada). Pa Amb Tomaquet: Хлеб, натертый свежими помидорами и сбрызнутый оливковым маслом и солью. Большой популярностью пользуются соусы ал-и-оли и ромеско. Али-о-ли готовится из чеснока и оливкового масла, которые взбиваются до образования густой массы.
Самым известным блюдом из десертов является crema catalana (заварной крем).
Итак, приятного аппетита, или как говорят в Каталонии - Bon Profit!